Zutaten:

  • 500 g Gurke(n), geschält, die Samenkörner entfernt, gehackt
  • 150 g Zwiebel(n), gehackt
  • 70 g Paprikaschote(n), grün, geputzt und gehackt
  • 70 g Paprikaschote(n), rot, geputzt und gehackt
  • 3 TL Salz
  • 350 g Zucker, weiß
  • 250 ml Apfelessig
  • 1/2 TL Sellerie, Samen
  • 1/2 TL Senfkörner
  • 1/2 TL Koriander, evtl.

Zubereitung

Die gehackten Gemüse in eine Schüssel geben. Das Salz darüber streuen. Mit kaltem Wasser bedecken und 2 Stunden stehen lassen. Danach das Wasser abgießen und die Gemüse gut ausdrücken, es sollte so wenig Flüssigkeit vorhanden sein wie möglich.

In einem großen Topf Zucker, Essig und die Gewürze auf dem Herd zum Kochen bringen, das Gemüse hinzufügen und alles zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren und das Relish 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Danach den Topf vom Herd nehmen und das Relish in Twist-Off-Gläser mit einem "Lochlöffel" (das Relish braucht schon etwas Flüssigkeit, aber nicht so viel) abfüllen.

1 1 1 1 1 Bewertung 5.00 (1 Abstimmung)

Stever-BBQ
Dirk Götz
Alfred-Krupp-Strasse 14A
59399 Olfen

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.

!-- Piwik -->